1992年開業のレストラン業務の傍ら、フランス料理を通した飲食文化とワインの普及に"食卓を彩るプラスアルファの楽しみ"をテーマとしたワイン、チーズなどのセミナーやパーティーを内外に展開。サービスする側として当時日本で取り扱いの少なかったシガーの魅力もお客様に愉しんで頂きたいと思ったことからシガーに感心を持つ。本場キューバに渡り、栽培農園、葉巻作りの現場を研修。以後毎年産地訪問し、1999年国内初のシガースクール（http://www.nicheena.jp）を主催。同時にシガーサロン「エマーブル」を開設。
（社）日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
■こんの仁姿 シガーに関するプロフィール >> こちらから
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フランス料理 レストラン肴屋（さかなや） マダム